Text

Why? the science of cooking = sains dalam memasak

---

Saat pertama kalinya manusia primitif menggunakan api dan memanggang daging, apakah ini merupakan awal mula dari memasak? Atau awal mula dari sains? Jawabannya adalah keduanya. Rasa yang meningkatkan nafsu makan dan warna yang terlihat lezat yang terbentuk ketika senyawa asam amino bertemu dengan panas merupakan reaksi kimia, sedangkan tekstur makanan yang dirasakan di mulut dapat dijelaskan oleh fenomena fisika. Dengan begitu, kita bisa mengatakan bahwa kegiatan memasak dan memakannya merupakan bagian dari sains. Mulai sekarang, mari kita temukan prinsip sains yang tersembunyi dalam masakan lezat yang kita makan sehari-hari!

---

Availability

Detail Information

Series Title

Why?

Call Number

IDN 641 PAP w

Publisher

Jakarta : Elex Media Komputindo., 2020

Collation

160 p. : ill. ; 24 cm.

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

9786230021695

Classification

641

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

Science
Cooking

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

Papirus, illustration by Junhee Lee, translation by Diya M, editor Diana Hayati.

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment